Lomo en Salsa: Receta Rápida y Sencilla

Lomo en Salsa: Receta Rápida y Sencilla

Nivel
de dificultad
Fácil

Tiempo de
elaboración
30 min

Calorías
Consumidas
300 Kcal./ración

Número de
Comensales
4 Raciones

Coste
Aproximado
-€

INGREDIENTES

  • 10 filetes de lomo de cerdo
  • 1 vasito de vino blanco (150 ml)
  • 3 dientes de ajo, enteros o fileteados
  • 1 cucharadita rasa de harina o Maizena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

 

Elaboración de la receta Lomo en Salsa:

1: Comienza salpimentando los filetes de lomo al gusto, asegurándote de que estén bien secos.

2: En una sartén con un fondo de aceite, incorpora los ajos (ya sea enteros para retirarlos después o fileteados) y los filetes de lomo.

3: Dora los filetes por cada lado brevemente a fuego medio-alto. Es importante no sobre-cocinarlos para evitar que se sequen demasiado y queden duros. Una vez dorados, retíralos y resérvalos.

4: En la misma sartén con los ajos, añade la harina o la Maizena y mézclala hasta que tome color. Luego, incorpora el vino y deja unos minutos que evapore el alcohol.

5: Agrega el agua, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos y para que la salsa se ligue correctamente.

6: Ajusta el nivel de sal y espesor de la salsa según tu preferencia, añadiendo más agua o un poco de leche para obtener una textura más cremosa si lo deseas.

7: Vuelve a colocar los filetes en la salsa, mézclalos brevemente para que se impregnen de sabor y déjalos cocinar un poco más para que se calienten. No los dejes más que unos segundos.

8: Sirve el lomo en salsa rápidamente, acompañado de un salteado de verduras o unas deliciosas patatas fritas.

Consejo del  chef

Puedes agregar un poco de perejil picado a la salsa para darle un toque extra de sabor y aroma  y una hoja de laurel al aceite para dorar los filetes.

TIENDAS
L`Hospitalet  |  Santa Coloma  |  Sant Boi  |  Rubí

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