Puntos de venta
Estofado de ternera con calabaza y setas
Estofado de ternera con calabaza y setas
Nivel
de dificultad
Media
de dificultad
Media
Tiempo de
elaboración
120 min
elaboración
120 min
Calorías
Consumidas
520 Kcal./ración
Consumidas
520 Kcal./ración
Número de
Comensales
4 Raciones
Comensales
4 Raciones
Coste
Aproximado
14 – 16 €
Aproximado
14 – 16 €
INGREDIENTES
- 800 g de ternera troceado
- 400 g de calabaza en dados
- 250 g de setas variadas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta Estofado de ternera con calabazas y setas
1: Salpimienta la ternera y dórala en una cazuela con aceite. Retira y reserva.
2: Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria picados hasta que se ablanden.
3: Añade la carne, vierte el vino tinto y deja que reduzca 5 min.
4: Incorpora el caldo, las hojas de laurel y sal. Cocina tapado 60 min a fuego bajo.
5: Agrega la calabaza y las setas. Mezcla bien y sigue la cocción 30 min más.
6: Retira el laurel, ajusta sal y pimienta y deja reposar 5 min antes de servir.
Consejo del chef
Añade una pizca de cacao puro para intensificar el sabor.
