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Solomillo de cerdo con ciruelas y vino dulce
Solomillo de cerdo con ciruelas y vino dulce
de dificultad
Media
elaboración
60 min
Consumidas
500 Kcal./ración
Comensales
4 Raciones
Aproximado
11 – 13 €
INGREDIENTES
- 2 solomillos de cerdo
- 150 g de ciruelas pasas sin hueso
- 1 vaso de vino dulce
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta Solomillo de cerdo con ciruelas y vino dulce
1: Limpia los solomillos de grasa y salpiméntalos al gusto.
2: Dora los solomillos en una sartén con aceite por todos los lados. Retira y reserva.
3: En la misma sartén, sofríe la cebolla en juliana con el ajo picado hasta que estén tiernos.
4: Añade las ciruelas pasas y el vino dulce, removiendo bien para integrar los sabores.
5: Deja que la salsa reduzca durante 5 minutos.
6: Vuelve a incorporar los solomillos a la sartén junto con el romero fresco.
7: Cocina a fuego medio tapado durante 15-20 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.
8: Corta los solomillos en medallones y sirve con la salsa por encima.
Consejo del chef
Añade una cucharadita de mostaza antigua a la salsa para darle un contraste más profundo.
