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Butifarra de payés con judías y alioli de hierbas
Butifarra de payés con judías y alioli de hierbas
Nivel
de dificultad
Fácil
de dificultad
Fácil
Tiempo de
elaboración
30 min
elaboración
30 min
Calorías
Consumidas
650 Kcal./ración
Consumidas
650 Kcal./ración
Número de
Comensales
4 Raciones
Comensales
4 Raciones
Coste
Aproximado
10€
Aproximado
10€
INGREDIENTES
- 4 butifarras frescas
- 400 g de judías blancas cocidas (pueden ser de bote, bien escurridas)
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para el alioli de hierbas:
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 ml de aceite de girasol o suave
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
- Cebollino fresco picado
Elaboración de la receta Butifarra de payés con judías y alioli de hierbas:
1:Dora las butifarras en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas por dentro.
2: En la misma sartén, sofríe los ajos picados con las judías blancas y el tomillo durante 5 minutos. Salpimenta.
3: Para el alioli, tritura el huevo, el ajo, el limón y la sal con una batidora de mano. Añade el aceite poco a poco hasta emulsionar. Mezcla con el perejil y el cebollino picado.
4: Sirve las butifarras con las judías y una cucharada de alioli por encima.
Consejo del chef
Para un plato más crujiente, puedes dorar las judías en la sartén hasta que tengan un ligero toque tostado.
