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Conejo guisado con castañas y vino tinto
Conejo guisado con castañas y vino tinto
Nivel
de dificultad
Media
de dificultad
Media
Tiempo de
elaboración
90 min
elaboración
90 min
Calorías
Consumidas
490 Kcal./ración
Consumidas
490 Kcal./ración
Número de
Comensales
4 Raciones
Comensales
4 Raciones
Coste
Aproximado
13 – 15 €
Aproximado
13 – 15 €
INGREDIENTES
- 1 conejo troceado
- 200 g de castañas cocidas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de ave
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta Conejo guisado con castañas y vino tinto
1: Salpimienta el conejo y dóralo en una cazuela. Retira.
2: Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria en el mismo aceite.
3: Añade el vino y deja que reduzca 3-4 min.
4: Incorpora el conejo, el caldo y el laurel. Cocina tapado 50 min a fuego bajo.
5: Agrega las castañas y cocina 20 min más sin tapa para que espese.
6: Ajusta sal y pimienta antes de servir.
Consejo del chef
Añade un chorrito de brandy junto al vino para un sabor más intenso.
