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Carrilleras de cerdo al vino tinto con puré de boniato
Carrilleras de cerdo al vino tinto con puré de boniato
Nivel
de dificultad
Media
de dificultad
Media
Tiempo de
elaboración
150 min
elaboración
150 min
Calorías
Consumidas
540 Kcal./ración
Consumidas
540 Kcal./ración
Número de
Comensales
4 Raciones
Comensales
4 Raciones
Coste
Aproximado
15 – 17 €
Aproximado
15 – 17 €
INGREDIENTES
- 8 carrilleras de cerdo
- 2 boniatos medianos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Elaboración de la receta Carrilleras de cerdo al vino tinto con puré de boniato
1: Salpimienta las carrilleras y dóralas en una cazuela. Reserva.
2: Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que se caramelicen.
3: Añade el vino tinto y reduce a la mitad.
4: Devuelve las carrilleras, cubre con el caldo y cocina 2 h a fuego bajo.
5: Mientras, cuece los boniatos y tritúralos con un poco de aceite y sal.
6: Saca la carne, tritura o cuela la salsa para que quede fina.
7: Sirve las carrilleras sobre puré con la salsa por encima.
Consejo del chef
Añade un toque de romero fresco a la cocción para aromatizar.
